Wciąż są. Śliwki duże, małe, twarde, miękkie, od których pestka łatwo odchodzi i te, które muszą nieco dojrzeć w koszyku na kuchennym blacie. Ostatnio prezentowałam Wam ekspresowy przepis na muffiny ze śliwkami i korzennymi przyprawami (tutaj: https://gazdowanie.wordpress.com/2015/10/02/jesienne-slodkosci-czyli-latwe-i-pyszne-muffiny-ze-sliwkami-imbirem-i-cynamonem/, a dziś proponuję coś większego, czyli ciasto ze śliwkami węgierkami z dodatkiem mielonych migdałów i wanilii.
Jest super łatwe w przygotowaniu. Nie wymaga monotonnego i czasochłonnego ucierania, można je przygotować dosłownie w ciągu kilkunastu minut. Pozostałą godzinę możemy poświęcić na doglądanie jak rośnie w piekarniku, czytanie książki lub… sprzątanie kuchni;)
Składniki
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
- 1/2 szklanki zmielonych migdałów
- 3 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 3/4 szklanki oleju
- 3/4 szklanki cukru trzcinowego
- 2 płaskie łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
- szczypta soli
- 14-15 szt. śliwek węgierek (wypestkowanych i przekrojonych na pół)
- 1/2 łyżeczki cynamonu
Instrukcja
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180ºC.
Jajka z oba rodzajami cukru miksujemy na jasną, jednolitą masę. Następnie dodajemy olej, jogurt i sól, ponownie miksujemy. W osobnej misce łączymy mąkę, zmielone migdały i proszek do pieczenia, które dodajemy po trochu do masy jajecznej. Całość mieszamy drewnianą łyżką do połączenia składników.
Tak przygotowane ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy, na wierzchu układamy połówki śliwek (skórką do dołu), posypujemy cynamonem.
Ciasto pieczemy ok. 1h w temperaturze 180ºC. Po ostudzeniu możemy posypać wierzch cukrem pudrem.
Smacznego:)
