Gdy kilka dni temu spadł śnieg i moja Mama powiedziała: „Ajka, strzep śnieg z pierisów” wiedziałam, że przy okazji uszczknę coś do zdjęć:) O każdej porze roku nasz ogród jest pełen naturalnych rekwizytów. Często, gdy szukam rekwizytów do fotografii kulinarnej zapuszczam się do ogrodu. Wiosną wykorzystuję kwitnące gałązki czereśni, latem kwiaty hortensji, jesienią opadłe liście, zimą gałązki świerków i kosodrzewiny. Naturalny cykl przyrody sprzyja blogerkom kulinarnym.
Śnieg stopniał, wilgotna ziemia natarczywie wchodzi w podeszwy kaloszków Zu, pies z upodobaniem grzebie łapami w ziemi bawiąc się szyszkami, a ja zbieram ostatnie opadłe buczynowe liście. Po codziennym spacerze po ogrodzie wracamy do domu i serwujemy na rozgrzewkę malinową herbatę z pigwą. Na talerzykach obok kubków leży kawałek szarlotki. Tym razem z żurawiną.
Składniki
na spód:
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1/2 kostki masła
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka jogurtu naturalnego
na nadzienie:
- 3 duże kwaskowate jabłka
- 1/3 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
na wierzch:
- 2 łyżki zimnego masła
- 2 łyżki płatków owsianych
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki cukru
- garść żurawiny (użyłam mrożonej)
- cukier puder do posypania
Instrukcja
Przygotowujemy spód: z podanych składników zagniatamy kruche ciasto, które rozwałkowujemy i wykładamy w formie do pieczenia, po czym chowamy na 1/2h do lodówki.
W tym czasie przygotowujemy nadzienie: jabłka obieramy, kroimy na cienkie plasterki, przekładamy do miski. Do jabłek dodajemy cukier, przyprawy, mieszamy całość, by pokryły jabłka.
Przygotowujemy kruszonkę: masło, płatki owsiane, mąkę i cukier rozcieramy w palcach tworząc kruszonkę, którą owijamy w folię spożywczą i chowamy do lodówki.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180ºC. Spód w formie pieczemy przez 20 minut lub do zrumienienia. Następnie wykładamy na kratkę kuchenną i studzimy.
Na przestudzony spód wykładamy nadzienie jabłkowe, dodajemy kruszonkę (odrywając palcami małe kawałki ciasta), na wierzchu układamy żurawinę.
Szarlotkę pieczemy przez ok. 35-40 minut w temperaturze 180ºC. Po upieczeniu studzimy na kratce kuchennej i posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego:)
Notatki
Przepis na małą okrągłą formę o ø 16 cm
