Idą Święta, a Wielkanoc bez sernika nie wchodzi w grę. Jeśli potrzebujecie sprawdzonego przepisu na sernik, tym razem w wersji bardziej haute-couture, to polecam właśnie ten z dodatkiem kajmaku i kokosa. Pochodzi z książki White plate. Słodkie Elizy Mórawskiej.
Jeśli jednak poszukujecie bardziej egzotycznych smaków, to polecam ten przepis oraz ten.
Składniki
Spód:
- 300 g herbatników
- 50 g masła stopionego i ostudzonego
- 1 łyżka cukru trzcinowego
Masa serowa:
- 800 g sera twarogowego trzykrotnie mielonego (w wiaderku)
- 180 g cukru trzcinowego (w oryginale 200 g)
- 2 jajka
- 30 g mąki ziemniaczanej
Wierzch:
- 100 g masy kajmakowej (z puszki)
- 4 łyżki wiórków lub płatków kokosowych
- garść wiórków kokosowych
Instrukcja
Przygotowujemy spód: w robocie kuchennym łączymy pokruszone herbatniki z masłem, wylepiamy nimi spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Do dużej miski przekładamy ser i cukier, które miksujemy przez ok. 2 minuty, następnie dodajemy po jednym jajku, a na koniec mąkę ziemniaczaną. Masę wylewamy na spód tortownicy i pieczemy w temperaturze 130ºC przez ok. 1,5 h. Gdy środek sernika jest ścięty, ciasto jest upieczone. Studzimy przy wyłączonym piekarniku i uchylonych drzwiczkach.
Przygotowujemy wierzch: masę kajmakową (puszkę) delikatnie podgrzewamy w rondelku wypełnionym wodą, a następnie polewamy nią wystudzony wierzch sernika. Następnie posypujemy płatkami/wiórkami kokosowymi.
Sernik podajemy po całkowitym wystudzeniu.
Smacznego:)
Notatki
Na podstawie książki White plate. Słodkie Elizy Mórawskiej
