Dostałam w prezencie drylownicę. Na jednym z jej boków dumnie pręży się napis: „Produkt polski”. Niewątpliwie to małe plastikowe ustrojstwo, to cud polskiej myśli technologicznej;) Z jednej strony wrzucasz na „zjeżdżalnię” wiśnię, następnie dźgasz ją mini-harpunem, po czym z drugiej strony wypada pestka, a do pojemnika wpada wydrylowany owoc.
To cudo kosztuje ok. 12 zł i wydaje się, że w sezonie letnim jest niezbędnym sprzętem dla tych wszystkich, którzy pragną przygotowywać pierogi z wiśniami, kompoty, słodkie ciasta i inne cuda.
Jak się domyślacie, moja drylownica przeszła już swój chrzest bojowy. Upiekłam ciasto z wiśniami i migdałami według przepisu znalezionego w czasopiśmie „Weranda Country” sprzed dwóch lat. Nie byłabym sobą, gdybym nie zmodyfikowała oryginalnego przepisu:) I tak, zamiast użyć gotowego kruchego ciasta, przygotowałam świeże. Nie dodałam też aromatu migdałowego, lecz naturalną esencję waniliową. I, jak to zwykle bywa, zmniejszyłam ilość cukru.
Macie ochotę spróbować?
Składniki
na kruchy spód:
- 1,5 szklanki mąki
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 100 g zimnego masła
- 2 żółtka
- 1 łyżka jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka naturalnej esencji waniliowej
- 1 łyżka zimnej wody
na nadzienie:
- 1,5 szklanki wydrylowanych wiśni
- 5 łyżek dżemu wiśniowego niskosłodzonego
- 1/2 szklanki płatków migdałowych zmielonych na mąkę
- 1/2 kostki masła (miękkiego)
- 2 jajka
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/3 szklanki pudru
do posypania wierzchu:
- 2 łyżki płatków migdałowych
Instrukcja
Z podanych składników na kruchy spód szybko zagniatamy ciasto, owijamy je w folię spożywczą i chłodzimy co najmniej 1h w lodówce.
W tym czasie przygotowujemy masę na nadzienie: jajka miksujemy z cukrem pudrem, następnie dodajemy masło, mąkę migdałową i mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180ºC. Ciasto wyjmujemy z lodówki, wylepiamy nim formę do pieczenia wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą (lub mąką migdałową) i pieczemy ok. 20 minut, aż do zezłocenia.
Podpieczony kruchy spód studzimy na kratce kuchennej, następnie rozsmarowujemy na nim dżem wiśniowy, po czym przelewamy masę na nadzienie. Całość posypujemy wiśniami i migdałami. Pieczemy ok. 45-50 minut w temperaturze 180ºC.
Po ostudzeniu ciasto posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego:)
